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【烙餅用什么鍋最好】平底鐵鍋 。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化 。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平底鍋、油鍋、煎餅鍋等 。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等 。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的;熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成，具有鍋坯?。?傳熱快的性能 。目前有些說法稱鐵鍋補鐵，但是并沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素 。營養學家認為，用鐵鍋烹調，對患有血色素沉著癥的人，最好不要使用鐵鍋進行烹飪 。

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