清明草做糍粑方法 _清明

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1、清明草30克、糯米粉100克、紅糖適量。
2、方法：紅糖加少許開水化開，或放入鍋中隔水蒸化均可，最好是濃稠狀。
3、清明草洗凈，洗的時候要多洗幾遍，才能完全洗掉泥土。洗干凈后再用鹽水浸泡15分鐘。撈出瀝干水分。
4、將清明草切細(xì)備用。鍋內(nèi)加200毫升，開火，水煮開，水開后倒入切好的清水草，煮開后再煮一分鐘關(guān)火。
5、將糯米粉裝入碗中，將煮好的清明草的水倒一部分在糯米粉中，清明草全部放入糯米粉中，和勻，和成面團(tuán) 。（不要將水全部倒入，逐步加水，容易控制。）
6、將和好的面團(tuán)搓成條，分成均勻的幾份，用手將分好的面團(tuán)搓圓，壓平成圓餅狀。不粘鍋內(nèi)放入食用油，劃散，開火。
【清明草做糍粑方法】7、將做好的清明草餅放入不粘鍋內(nèi)煎，煎的過程要轉(zhuǎn)動下餅，讓其均勻受熱，并觀察下面是否煎黃，若下面已煎成金黃色，將餅翻面煎，等兩面都煎成金黃色，就熟了，關(guān)火。