清心養肺的食療方法 _清心

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《黃帝內經》有云：“火熱為夏，內應于心，心主血、藏神” ，中醫認為夏天陽氣最熾烈，一旦陽氣過剩、心火過旺，不僅容易煩躁發火，還會降低人體免疫功能，從而引發各種疾病。

在中醫藏象學說中，心的生理功能，不僅包括主血脈，而且還包括主宰精神、意識、思維活動。同時，中醫強調心為五臟六腑之“大主”、為“君主之官”，甚至以“生之本”來說明心在臟腑中的重要地位和在人體生命活動中的重要性，因此，養生首先要做好對心的保健。

素問·六節藏象論
心者，生之本，神之變也，其華在面，其充在血脈。

保養心臟，要注意合理飲食。
古人說：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，意思是要以谷物類為主食，水果、蔬菜、肉類作為副食，像金字塔那樣缺一不可。

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素問·生氣通天論
味過于咸，大骨氣勞，短?。鈉?。

首先應注意飲食宜淡。飲食過咸對心臟及其所主血脈造成的危害。現代醫學也證實，過多攝入食鹽，易導致或加重高血壓，容易引起心臟病。故為了保養心臟，飲食不可過咸，每天食鹽攝入量小于6g為宜。

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▲6克鹽，約一個啤酒瓶蓋的份量

保養心臟，還要少食肥甘。
長期過食肥甘之品，容易使氣血運行不暢，痰瘀留結于血脈，心失所養，導致心臟病發生。

所以，對于中年以后的人群，為保護心臟，應少食肥甘，多食谷蔬與水果，谷蔬如玉米、小米、蘿卜、黃瓜、冬瓜、芹菜、韭菜、木耳、黃花菜等；水果如蘋果、梨、核桃、山楂等。

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現代研究認為，由于動物脂肪富含飽和脂肪酸，如動物內臟、蛋黃、某些魚類（青魚、沙丁魚等）和海鮮（蝦、蟹等）等，若長期食用，易致動脈硬化。其他魚類、瘦肉、脫脂奶、豆制品、堅果等，富含優質蛋白質、必需氨基酸和微量元素，可預防動脈硬化，宜適當多食。

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保養心臟，需保持適度運動。
先賢認為“流水不腐”，強調經絡氣血通暢是保持健康的基本條件。心主血脈，主持全身血脈的運行。適度的運動，可以促進氣血運行，促使血脈通暢，對心臟具有保養作用。

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現代醫學也認為，經常運動可預防肥胖，控制體重，增加冠狀動脈血流量，改善心肌營養，提高心臟功能。當然，運動的強度、頻度、時間和方式要因人而異。運動量過小，達不到鍛煉效果；運動量過大，則耗氣傷形，尤其老年人，更應根據自身情況，量力而行，不可過于疲勞。

保養心臟，要重視保養心神。
心主神明，為“精神之所舍”，如果長期情志過極，處于緊張、郁怒、恐懼、悲傷等負面情緒中，可損傷心神，導致抑郁、心煩、心悸、失眠、頭暈頭痛等癥狀。

心在志為“喜”，一般來說，喜屬良性刺激，有益于心主血脈的功能，“喜則氣和志達，營衛通利” 。但是喜樂過度，可使心氣渙散，心神受傷，即所謂“喜樂者，神憚散而不藏”（《靈樞·本神》），故中醫學素有“喜傷心”之說。

現代醫學認為，如經常過于欣喜激動，可以導致血內兒茶酚胺類物質增高、交感神經過度興奮、全身血管收縮，從而誘發高血壓、心絞痛、心肌梗死、嚴重心律失常或發生猝死。

因此，保持一種恒定淡然的心態，不以物喜，不以己悲，使心神安定，心態豁達，為保養心神的要點。

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中醫養心有法寶——經絡

心有病多可從經絡治療，主要從心經、心包經取穴，所謂“心煩心痛找心經，失眠多夢尋心包” 。

1.內關穴（安眠穴）

屬心包經，主治失眠、心悸、心動過速，可助斂心神。

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取穴方法：手腕橫紋正中直上2寸凹陷處。

2.委中穴（治腰背穴）

屬膀胱經，主治腰、腿、下肢疾患，所謂“腰背委中求” 。

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取穴方法：腘窩中點。

3.三陰交（第三長壽穴及婦科穴）

屬脾經，主治肝、脾、腎三陰經病。

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取穴方法：內踝尖上3寸。

4.極泉穴（快樂穴）

屬心經，主治心情郁悶。

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取穴方法：腋窩正中處。

5.神門穴（養心穴）

屬心經，主治心煩失眠，可養心安神。

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取穴方法：掌后銳骨之端凹陷處。

6.大椎穴（第一強壯穴）

屬督脈，主治寒熱咳嗽、五勞七傷、虛損。

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取穴方法：背部正中線上，第7頸椎棘突下凹陷中。

7.勞宮穴（第三急救穴，也是長壽穴）

屬心包經穴，可用于急救。

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取穴方法：在手掌心，當第2、3掌骨之間偏于第3掌骨，握拳屈指時中指尖處。

8.神闕穴（第二救命穴）

屬任脈，可用于急救虛脫等癥，灸之。

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取穴方法：位于臍正中。

9.合谷穴（治頭面要穴）

屬大腸經，可治頭面疾病。

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取穴方法：兩手交叉，大拇指所按第2掌骨中點即是該穴。

10.膻中穴（救心穴）

屬任脈穴，主治胸悶、憋氣、心悸、心痛等癥，按揉和叩擊該穴有明顯的效果。

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取穴方法：兩乳頭中點，胸骨上取之。

養心食療

沙參玉竹燉鷓鴣

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材料：玉竹8g，沙參、百合各6g，鷓鴣1只，瘦豬肉50g，生姜2片，紹酒15mL，鹽適量。
做法：
1、先將鷓鴣宰殺干凈，除去其頭、爪及內臟，并斬成件；將瘦豬肉洗凈，切成中塊備用；將玉竹、沙參用溫水浸透，沙參斜向切成厚片，備用。
2、將所用材料置于燉盅，加入1.5碗沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，然后用小火燉1.5小時即可。
功效：本品可解毒清熱、滋陰潤肺，是一道非常鮮美可口、養心安神的燉品。

歸芪百合燉瘦肉

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材料：炙黃芪15克，當歸10克，百合20克，大棗2個，瘦肉150克，生姜2片。
做法：所有材料清洗干凈，瘦肉切塊汆水，藥材稍稍浸泡，所有材料共入燉盅內，加入清水1250毫升，加蓋后隔水燉3小時左右，進飲前再放鹽。（1人1份分兩次喝）
功效：補益氣血，養心安神。

三七紅棗鯽魚湯

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材料：三七15克、大棗5枚、鯽魚1條、陳皮5克。
做法：
1、先將鯽魚去鱗，去內臟，去鰓，洗凈，切塊；三七、陳皮分別洗凈；大棗洗凈，去核。
2、鍋置火上，放入食用油，油熱后放人鯽魚，兩面煎至金黃，加入適量水和料酒。再放入三七、陳皮、紅棗和姜片，大火煮沸后轉小火煲30分鐘，加鹽調味即可。
功效：養心活血，適用于冠心病，心悸，心前區隱痛者。

蓮子百合瘦肉湯

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材料：鮮蓮子150克，鮮百合100克，豬瘦肉250克。
做法：先將豬瘦肉洗凈，切成小方塊；然后，連同洗凈的鮮蓮子、鮮百合一齊置于砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，武火煮沸后改文火熬1小時，精鹽調味，即可。
功效：養心安神、補脾益胃、滋陰潤肺。

百合地黃調和湯

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材料：百合30克，生地黃30克，乳鴿1只。
做法：各材料清洗干凈；藥材提前稍稍浸泡，乳鴿切塊汆水，之后所有材料一起放入湯煲，加清水2000毫升，先武火煮沸后改文火慢熬90分鐘，就可以放鹽喝靚湯了。
功效：養心潤肺，益陰清熱。

黃精黑豆木耳煲豬尾湯

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材料：黑豆、黑木耳、黃精、蓮子、枸杞、茯苓、桂圓、核桃、豬尾。
做法：豬尾氽水備用；黑木耳浸泡，其他湯料清洗后和黑木耳一起放入湯煲，加入清水，煮沸后轉文火煲2小時，下鹽調味即可。
【清心養肺的食療方法】功效：滋補五臟養心補血。■