土豆泥怎么做才好吃 _土豆

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1、首先準備好需要用到的食材：新鮮的土豆500克、全脂牛奶100毫升、無鹽黃油150克、細粒海鹽10克、白胡椒粉少許。
2、要把土豆洗干凈，然后將它們放進一個比較大的鍋里面，之后要往里面加入大量的冷水，之后要把水煮到沸騰的時候調節火候，用中火繼續煮上30分鐘，用竹簽可以輕易的插入的時候就已經把這些土豆煮熟透了。土豆在煮的時候必須要帶皮，因為皮可以阻隔水分，用冷水煮土豆可以讓溫度緩緩地進入內部，這樣就可以避免內外烹飪程度差異過大。
3、要把煮好地土豆地外表皮去掉，然后放入最細地研磨網，用勺子或者是其他工具壓出細膩地土豆泥，不可以用攪拌機，因為打出來地土豆泥會成漿糊狀，這樣吃起來的時候會感覺口感很不好。
4、要把壓好的土豆泥放入不粘鍋里面，然后用文火攪拌加熱大概5分鐘，之后要蒸發掉部分的水分，這樣可以讓土豆泥的味道更加的濃郁醇厚。
5、要在加熱土豆泥的同時處理一下全脂牛奶，用文火把牛奶煮到沸騰，這樣可以在不損壞營養成分的情況下可以將牛奶加熱完畢。
【土豆泥怎么做才好吃】6、要往裝著土豆泥的鍋里面放入足夠冰涼的黃油快，留下指甲蓋大小的分量作為備用。之所以要用足夠冰涼的黃油是因為它會減緩融化時間，可以使得黃油混合得更加均勻，土豆泥更具粘合性。
7、要用勺子攪拌鍋里面的土豆泥，讓黃油充分的被土豆泥吸收。
8、要加入溫度極高的牛奶，然后不斷地攪拌，使牛奶可以完全被土豆泥吸收。這個時候可以加入適量地調味品，比如鹽和白胡椒粉，最好不要用黑胡椒粉，因為放進黑胡椒粉的時候就會看上去很像有雜質一樣。
9、要把土豆泥裝進碗里面，或者把它擠成各種喜歡的形狀。一小塊的黃油可以把它融化，然后拿它刷土豆泥的表面，這樣可以形成隔絕空氣的薄層，防止土豆泥變干，并會使得表層香味變得更加的濃郁。