四、虛心聽取員工對伙食的意見 ， 研究改善伙食的措施 。五、保證員工能按時開飯 。
六、采購用料的驗收、核對數量及品質 ， 并由兩個廚師 和組長一起在發票上簽字 。七、搞好飲食衛生 ， 定期檢查食堂倉庫物品質量 ， 防止食物中毒 。
八、協助組長一起做好安全防范工作 ， 定期消毒 。九、完成組長臨時交辦的其他任務 。
采購部崗位職責 1、直接對分管領導、飯店負責 ， 全面主持采購部工作 ， 確保各項任務的順利完成 。2、審核年度采購計劃、采購項目 ， 審查各部門領用物 資數量 ， 合理控制 ， 減少損耗 。
3、全面主持大宗商品訂購的業務洽談 ， 督促下屬倉庫負責人把好進貨的驗收及質量關 ， 保證物資供應和倉儲正常 。4、教育屬下員工在工作中 ， 要遵紀守法 ， 對工作認真 負責 ， 不貪污、不受賄 。
按酒店計劃完成各類物資采購及安 全保管任務 ， 盡可能在預算范圍內做到節支降耗 。5、督促采購組、倉庫組負責人 ， 加強對下屬員工素質 培訓 ， 不斷提高員工的業務水平和工作能力 。
采購主管崗位職責 1、直接對物資采購委會經理負責 ， 全面主持采購組工 作 ， 確保各項采購任務的順利完成 。2、提出年度采購計劃 ， 統籌策劃和確定采購內容 。
3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地 。檢查購進物資是否符合質量要求 ， 對酒 店的物資采購要求和質量負責 。
確保酒店物資供應正常 。4、主持中小宗商品訂貨的業務洽談 ， 檢查合同的執行和落實情況 。
5、教育采購人員在從事采購業務活動中 ， 要遵紀守法 ， 講信譽、不索賄、不受賄 ， 與供貨單位建立良好的關系 ， 在平等互利的原則下開展業務活動 。按計劃完成酒店各類物資的采購任務 ， 并在預算內盡量做到節省開支 。
倉庫主管崗位職責 1、直接對經理負責 ， 完成副經理下達的任務 ， 執行飯 店的《員工手冊》和各項規章制度 。2、努力學習本工作范圍的業務知識 ， 即：飯店管理知 識、物資驗收和保管知識等 ， 熟記倉存物資品種 ， 物資使用 的變化規律 ， 使管理條理化、規范化和科學化 。
3、了解屬下思想情況 ， 檢查班組的出勤及工作情況 ， 注意發揮和調動下屬員工的積極性 ， 增強她們的責任感 。4、協助經理對下屬員工進行業務培訓 。
5、經常不斷地檢查工作進度 ， 完成飯店各部門的物資 補給項目 ， 決不能造成短缺 。6、審核控制各部門領用物資的計劃和數量 ， 嚴格把關 ， 開源節流 。
7、督促保管員每月底做好月報表上報工作 。8、配合財務部做好盤點工作 ， 及時調整帳務 ， 做到帳 實相符 。
采購員崗位職責 1、常到使用部門了解物資使用情況及請購物資的規格、型號、數量、避免錯購 。2、對各部門所需物資按“急先緩后“原則安排采購 ， 積極與供貨單位取得經常聯系 。
3、嚴格遵守財務制度 ， 購進的一切貨物首先辦理進倉手續 。4、與倉庫聯系 ， 落實當天物資的實際到貨的品種、規 格、數量 ， 把好質量關 。
然后通知申購部門 ， 及時辦理手續 。5、盡量做到單據（或發票）隨貨同行 ， 交倉管員驗收 （托收除外） ， 如因外地物資不能單據隨貨同行 ， 應預先根 據合同數量 ， 通知倉管員做好收貨準備 。