馬鮫魚飯做法圖解，甲魚蒸糯米飯的做法 _做法

馬鮫魚飯做法圖解
1、鍋內熱油，放入姜蒜爆香。把魚肉和豬肉的肉糜攪拌好放進去翻炒。
2、以免粘鍋，快遞翻炒，炒均勻。炒到肉的顏色變白加入鹽，雞精，白糖，生抽，蠔油繼續翻炒。
3、調味料拌勻以后加入之前煲熟的米飯進去翻炒。
4、繼續翻炒，這時要翻炒均勻，讓米飯和魚肉混合均勻，這樣才更入味更香，怕粘鍋，中途要適當加一點點水進去，然后加之前切好的小蔥進去翻勻。炒勻就可以出鍋了。
甲魚蒸糯米飯的做法糯米甲魚飯
糯米300克
甲魚一只
香菇5朵
紅棗3克
干貝適量
青豆玉米胡蘿卜雜菜適量
1.糯米洗干凈，加生抽老抽蠔油香菇紅棗干貝適量清水腌制4小時以上，甲魚加蔥姜蒜料酒黑胡椒鹽少量生抽同樣腌制4小時以上
2.鍋內少量油，加入蔥姜蒜煸香后放甲魚，翻炒片刻加料酒生抽老抽蠔油冰糖鹽香葉五香粉及和食材平的清水，大火煮開后，小火煮15分鐘，到湯汁收干，這樣可以直接吃。
3.電飯煲加入腌制好的糯米，開啟煲仔飯模式，中途鈴響后加入煮好的甲魚和青豆玉米雜菜，1個半小時后，香噴噴不輸外面買的糯米甲魚飯就做好了，甲魚軟糯，入口即化，食材多樣，美味營養。
馬鮫魚焗飯的做法工具/材料玉米、胡蘿卜、豌豆、姜蒜、小蔥、鹽
01
將玉米和胡蘿卜切丁備用。
02
姜蒜切末。
03
將水燒開，放入適當的鹽，然后將玉米丁、胡蘿卜丁和豌豆倒入水中焯水。
04
焯水后，將蔬菜撈出。
05
將馬鮫魚放進無油平底鍋煎熟。
06
再將兩面撒上鹽。
07
再撒上小蔥后即可出鍋。
08
另起鍋，將蔬菜和糙米飯拌勻后盛出。
09
根據個人口味，調出喜歡的醬汁。
10
將米粉盛入盤中，馬鮫魚蘸上醬汁即可享用了。
如何做鰻魚飯竅門1、自制鰻魚飯的用料：鰻魚1條，醬油適量，鹽適量，糖適量適量，白酒適量，麥芽糖適量，胡椒粉適量，白芝麻適量。
2、市場上買來的鰻魚，洗凈，由于是在肚子上剖開，切成段，在背脊上再度剖開，取出主骨，目的是為了一會兒烤的時候能展開串上鋼絲。
3、用調料，鹽，醬油，白胡椒粉，白酒腌制10分鐘。
4、用鋼絲串起魚肉，盡量開展。
5、上鍋蒸4分鐘，取出。
6、另取碗放生抽，老抽，蠔油，白糖，麥芽糖。
7、在鍋中坐碗將麥芽糖及糖化開，調料攪拌均勻。
8、烤箱預熱210度，將調料涂在魚肉上入烤箱200度烤5分鐘（熱風開啟）。
9、取出翻面涂魚皮一面調料，再200度烤5分鐘，已上色。
10、再翻面涂調料，撒白芝麻，最后200度烤5分鐘，魚肉顏色已上色的蠻正了，且表面已風干，完成！
甲魚撈飯的做法視頻方法/步驟
1、但是甲魚的檔次比他們低，而且量可能大一些，適宜按幾人的套餐來做，比方1斤重的甲魚2-4個人來做撈飯。2、制作時和平時的紅燜、紅燒差不多也可以。3、配料要精不宜多，比方配點筍子都可以，更甚的，可以搭配五花肉一起燒，在上的時候，將五花肉撈出去。4、芡汁要濃，口感要好。最好不要放在一個碗里上。5、可以取一個長盤子，一端扣上香米飯，另一端帶上燜好的甲魚，最好旁邊配2-3棵飛過水的綠色菜心或廣東菜遠或西蘭花等。6、另外還可以搭配白煮的鵪鶉蛋或者修好的花菇、制熟的白靈菇等。最好是專門上撈飯的盤子上。

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