納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 _營(yíng)養(yǎng)

納豆和中國(guó)的豆豉在制作上有異曲同工之妙，但是納豆的獨(dú)特之處在于，黃豆在經(jīng)過(guò)發(fā)酵成熟之后，其表面會(huì)形成一種白色透明的納豆菌膜，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的粘性，如果用筷子挑起來(lái)看的話，可以拉出很長(zhǎng)的一條細(xì)絲出來(lái)，而這點(diǎn)是其他食物所無(wú)法代替的。納豆的功效與作用有：
1、降低膽固醇，納豆中的亞油酸占到了全脂質(zhì)的50%，而有研究稱亞油酸能夠有效降低膽固醇的含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病以及高血壓等疾病具有很好的作用。
2、溶解血栓，納豆中含有一種能夠溶解血栓的酶叫做納豆激酶，這種酶能夠有效溶解血液中的血栓，對(duì)于預(yù)防血栓類疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。
3、降低血壓，納豆中含有能夠降血壓作用的血管緊張肽轉(zhuǎn)化酶抑制劑，在納豆表面的粘稠物中存在比較多，這種物質(zhì)能夠起到預(yù)防和治療高血壓的作用。
【納豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】4、調(diào)節(jié)腸道，促進(jìn)消化，預(yù)防癌癥，延緩衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松。