黃花菜怎么曬干黃花菜怎么曬干才不會變黑 _生活百科

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曬干的黃花菜先用開水焯一下，再用冷水泡一段時間，撈出瀝干水分，然后就可以曬太陽了。新鮮的黃花菜含有微毒的秋水仙堿，遇熱易分解，易溶于冷水，所以最好在天氣穩定的晴天徹底晾干，最好放在水泥地面上，不要用一些吸水性強的竹架。
一、黃花菜要暴曬不能淋雨
黃花菜只有曬干才能吃。新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，秋水仙堿是一種微量毒素，可使人輕度中毒。所以，新鮮的黃花菜要先用開水焯一下，再浸泡一會兒，濾去毒素。干黃花菜要遠離潮濕的地方，密封保存。每周檢查一次，看是否發霉。如果存放時間較長，就需要撒一些藥粉。
干黃花菜有健腦、抗衰老的功效。干黃花菜含有豐富的卵磷脂，能改善大腦功能，清除動脈中的沉積物，所以人們稱黃花菜為“健腦蔬菜” 。黃花菜對降低血清膽固醇含量有直接而明顯的作用。經常吃干黃花菜可以滋潤皮膚，增強皮膚韌性。
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