釀造和勾兌酒的標準號，糧食酒和勾兌酒標準代號區別 _兌酒

釀造和勾兌酒的標準號
勾兌型白酒：GB/T20822 ， GB/T20821標準。GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒。GBT20822-2007是固液結合法白酒執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。
勾兌酒：“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌制成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。
勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品，歷來有“七分酒三分勾”之說，勾兌師的水平代表著企業產品質量風格。酒友們說的“勾兌酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑（酒用）調制而成的新工藝白酒。

文章插圖
糧食酒和勾兌酒標準代號區別純糧酒的執行標準是GB\T20822-2006，勾兌酒（即固液混合法白酒）的執行標準是GB\T20822-2007，純酒精的執行標準是GB\T20821-2007 。
糧食酒與勾兌酒的商標區別是在標志方面：從酒瓶上的包裝上看，純糧食酒會用專用的標簽，在顏色上看，酒液無色透明、無懸浮物、渾濁物和沉淀。盛在玻璃瓶中，瓶壁不出現環狀污物的則是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，還采用了獨特的瓶型以及金屬防盜蓋。瓶蓋的材質一般都很優良，制作工藝非常精湛，一扭即斷。
糧食白酒：糧食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經過糖化、發酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。
【釀造和勾兌酒的標準號，糧食酒和勾兌酒標準代號區別】勾兌酒：勾兌酒也叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。化工產酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質。