1、食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根 ， 紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒 。
【清燉鴿子的做法步驟】2、澆開水，水中加少許料酒 ， 將鴿子放入，去血水去沫，撈出 ， 待用；
3、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段 ， 紅棗，香菇 ， 鴿子 ， 轉小火燉1個半小時；
4、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
5、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可 。
6、此湯味道鮮美，營養價值豐富，較適合春天食用 。缺鐵性人群可以利用鴿子湯補鐵，青少年能夠增強記憶力 。
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