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紅蘿卜怕凍嗎已經凍了怎么辦

紅蘿卜生活百科

紅蘿卜受凍不是放冰箱受凍，而是在儲存過程中受霜凍導致的糠心和腐爛 。
受凍的紅蘿卜不能貯藏 ， 不能食用 。
【紅蘿卜怕凍嗎已經凍了怎么辦】放冰箱冷凍的話，會出現這種情況：拿出來化冰后紅蘿卜變軟且滲水不止 。
原因是植物細胞內的水結冰后冰晶撐破細胞膜壁了，化冰后細胞液開始漏出 ， 紅蘿卜的營養就流失了 。
胡蘿卜表皮缺乏角質，蠟質等保護層，保水能力差 。若貯藏溫度高 ， 氣溫低，不僅因萌芽和蒸騰脫水導致糠心，而且也增大自然損耗；若貯溫過低，則肉質根易受凍害 。所以紅蘿卜的貯藏環境必須保持低溫高濕的條件 。