【生魚煲花生怎樣做】1、將魚洗凈切快,控干水分,備用 。蔥切段,姜切片備用 。
2、將鍋燒熱,用湯匙挖取一匙豬油(固態(tài)),然后再加入兩匙植物油(菜油),等充分混合,加熱到七分熱左右后,將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘,慢慢翻動(dòng)魚塊,這樣不會(huì)弄破魚皮 。
3、然后加入適量冷水,注意,是冷水,而不是熱水,這樣可以將魚中蛋白充分溶解 。
4、改中火燉個(gè)20分鐘,然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精) 。
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