【雞蛋黃是雞的哪個(gè)部位】蛋清（蛋白）是細(xì)胞質(zhì)，沒(méi)有變成小雞的部位 。蛋黃是長(zhǎng)成小雞，胚胎在蛋黃里面 。蛋黃表面有層叫蛋黃膜的薄膜，即細(xì)胞膜 ， 是雞蛋內(nèi)部結(jié)構(gòu)中最內(nèi)層的保護(hù)結(jié)構(gòu) 。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富 。一個(gè)雞蛋重約50克 ， 含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類(lèi)常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質(zhì) 。

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