【螺螄粉怎么做家庭版】1、備好材料、米粉提前泡上4、5個(gè)小時(shí) 。鍋中水燒開(kāi)，下入米粉，煮個(gè)幾分鐘 ， 期間撈幾次米粉看看軟硬程度，米粉屬于不好煮的一類粉，所以在鍋中要比平時(shí)煮其他面食或粉的時(shí)間都要延長(zhǎng)些 ， 以保證能煮熟，煮米粉的湯水應(yīng)該是泛白色為最佳 ， 所以不管是顏色還是口感都非常的好 。
2、煮個(gè)4、5分鐘后撈出米粉在冷水里過(guò)下 ， 然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉，再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒(méi)熟 。
3、干木耳和干黃花菜用冷水泡發(fā)，再在鍋中焯熟撈出，切絲備用 。鹵水 ， 清水煮開(kāi) 。倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿卜丁 。最后倒入干木耳、黃花菜，繼續(xù)煮下，加入鹽、糖調(diào)下味即可 。
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