黃骨魚湯怎么做好喝又營養竅門,怎樣做黃骨魚湯正宗 _魚湯

【黃骨魚湯怎么做好喝又營養竅門,怎樣做黃骨魚湯正宗】黃骨魚湯：營養豐富，湯色奶白，味道鮮美，不僅好看還好喝
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食咨詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食營養豐富，非常鮮美，湯色奶白，非常適合小孩子和老年人食用，它就是黃骨魚湯。
相信大家都是非常喜歡喝魚湯的，當然小編也不例外，基本上都用鯽魚來燉湯，味道鮮美，而且湯色很白，特別好喝。不過鯽魚的刺很多，所以如果孩子吃的話容易卡到喉嚨，那么其實我們可以替換成黃骨魚來燉湯。黃骨魚的刺很少，它的營養也是非常豐富的。特別是搭配黃豆一起煮出來的魚湯，味道極其鮮美。

文章插圖
黃骨魚在每個地方叫法是不一樣的，我們湖南這邊叫黃骨魚，有的地區叫黃鴨叫，不管是哪一種，其實都是一種魚，它煲出來的湯，奶白色非常好看，也非常好喝。黃骨魚是一種富含高蛋白的魚類，用來增強免疫力是非常棒的。而且它的脂肪含量在魚類里算是最低的，鈣質很豐富，對特別適合老人和小孩食用。那么接下來就跟著小編一起來看一下，黃骨魚湯是如何制作出來的吧。

文章插圖
用料準備
美食名稱：黃骨魚湯
主料：黃骨魚，黃豆
輔料：鹽少許，生姜適量，料酒，香蔥

文章插圖
黃骨魚湯的制作方法
第一步：我們把黃骨魚洗凈，放入清水中浸泡一會兒，用來去除血水；黃豆洗凈泡發；生姜洗凈去皮，切成姜末，放置一旁備用。
第二步：起鍋燒油，鍋熱后再倒油，把生姜放進去進行爆香，香味出來后，將黃骨魚一條一條地放進去，煎至黃骨魚表皮呈焦黃色的時候撈出。這樣一來就能保證在熬湯的時候，黃骨魚湯不僅香濃，而且是奶白色的。

文章插圖
第三步：我們把提前煮好的黃豆放入鍋中倒入適量清水，這個水量的話是看你需要多少湯就放多少水。然后放完之后將魚再次放進去，大火燉煮十分鐘，十分鐘之后轉小火燉煮十五分鐘。煮到湯汁，出現奶白色的時候，加入適量的鹽調味。最后起鍋前撒上少許蔥花就可以了。

文章插圖
制作黃骨魚湯的小知識
1.如果你想要湯色是奶白的，那就必須在加水之前，將黃骨魚煎至魚皮呈現焦黃色
2.燉煮的時間還要稍微久一些，這樣一來，熬出奶白色是非常容易的事情。
?