1、首先要順著雞肉的紋理去切，把雞肉和紋理垂直切成兩半，順著雞肉的紋理切成薄片 。
2、用少許鹽和料酒揉勻，鍋里燒開水，水開始大滾的時候，倒入已經(jīng)切好的雞肉，用筷子快速滑散 。
【雞肉怎么做不柴】3、煮至沸騰的時候，馬上撈出雞肉，用涼水沖一下 ， 這樣雞肉就會比較嫩了 。
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