1、煮黑米粥之前最好是先泡米，將黑米淘干凈，然后加入冷水浸泡三個(gè)小時(shí)開始煮 。黑米的外層有一層很堅(jiān)硬的外皮 ， 不是很容易煮爛，煮之前浸泡，會讓黑米充分吸收水分膨脹，還會讓黑米變軟 。
【黑米粥的做法竅門】2、在煮黑米粥的時(shí)候，放入的水 ， 最好是煮白米粥的時(shí)候要少，煮的過程中，建議不停攪拌，因?yàn)楹诿椎恼承院芨撸绻軣岵痪鶆颍苋菀渍冲?。

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