文章插圖
1、首先，把肉(牛羊肉)切成薄片或小塊 。然后倒入碗中，同時加入3-5片姜，再打入幾個雞蛋和適量蔥段 。
2、加入適量調料 。加入適量的鹽、胡椒粉、糖、十三香、醬油(喜歡顏色淺一點的就少一點)、調味油(由幾種香料調配而成的熟油)、孜然粉(燒烤必備) 。去腥增香效果特別好，有新疆風味 。
3、加入味噌調料 。加入1勺蠔油提鮮，1勺咖喱粉(牛羊肉一定要放，豬肉可以放也可以不放) 。料酒絕對是腌制燒烤必不可少的，多一點少一點都無所謂 。
4、筷子攪拌 。各種調料放好后，用筷子攪拌均勻，最后倒入1勺熟油(炸花生油最香)，用它封住烤肉，然后放在一邊腌制2-3小時 。
【家庭烤肉的腌制方法 家庭烤肉的腌制方法空氣炸鍋】

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