1、鱸魚收拾干凈后擦干水分
2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個(gè)小時(shí)
3、香菇泡發(fā)、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用
【清蒸鱸魚的做法】4、將蔥段塞進(jìn)魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關(guān)火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油 ， 澆在魚身上灑上蔥絲即可 。
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