肉包子和雙皮奶一起吃,調理包雙皮奶做法 _包子

居家隔離被圈養的日子實在不大好過，沒事只好做點吃的打發時間。今兒肉包子、雙皮奶都給安排上吧。
先上一籠丑兮兮的肉包子吧。

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大小不一的丑包子
其實不會捏包子，也就不嚴肅對待啦。把前一晚放容器里發酵好的面團又瞎揉揉后，順手揪一團在手上團成團用手擠扁，舀一大勺肉餡回憶著小時候奶奶捏包子的情形，手法生疏的捏起來。也不管大小均勻否，捏的美丑如何，能捏攏就好，只要餡不漏出來就行。兩籠包子共十六個竟然很快就完成了。馬上上蒸鍋蒸起來，二十分鐘不到小朋友們的早餐搞定啦。

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菓珍配肉包的早餐
【肉包子和雙皮奶一起吃,調理包雙皮奶做法】再上一份沒有密紅豆也沒芒果只好放了點蘋果塊的雙皮奶。顯然雙皮奶配蘋果組合并不是最佳拍檔。但在如今閉關隔離物資貧乏階段，小孩子們還是很喜歡。

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雙皮奶配蘋果塊
雙皮奶用純牛奶和蛋清蒸治而成，操作起來挺簡單。純牛奶兩包500毫升，倒容器里隔水蒸熱取出靜置放涼使表層結出奶皮，牛奶不用蒸滾蒸比較熱就好。取三個雞蛋的蛋清，按個人口味加適量白糖（我大約放兩小勺）。蛋清白糖一起打散打均勻備用。
把結好奶皮的奶，表皮邊緣用牙簽輕輕挑開小口，順著小口子把奶緩緩倒出（不全倒完留點底，不讓奶皮碰到容器底）和先打好的蛋清液混合，攪拌均勻以后，撇去上面打出的泡沫，或者用紗網過濾一下。把混合奶液又順著容器壁緩緩倒入有奶皮的容器中，從先挑開的小口流入漂起奶皮。

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加熱過的純牛奶靜置放涼結了奶皮
好了，現在把混合了蛋清液的純牛奶隔水蒸十分鐘就變成雙皮奶啦。為了避免蒸的時候水蒸氣滴入容器，影響外觀和口感，記得保鮮膜封住容器口再入鍋蒸哦。
剛蒸好的雙皮奶熱騰騰的奶香四溢，嫩滑爽口，微甜不膩，是一款老少皆宜的小甜品。小孩子們當然更喜歡吃涼的，于是放涼了再到冰箱冷藏兩小時，取出配上喜愛的水果塊或者蜜紅豆之類，更是甜蜜蜜涼絲絲，真是夏季消暑小食之優選。