英國大型連鎖超市推零食蟋蟀 昆蟲或成蛋白質新來源


英國大型連鎖超市推零食蟋蟀 昆蟲或成蛋白質新來源


英國超市推出零食蟋蟀 。

英國大型連鎖超市推零食蟋蟀 昆蟲或成蛋白質新來源


新產品為煙熏燒烤味 。
()近年不少研究指,昆蟲的營養價值豐富,引起一股“食蟲風潮” 。英國一間大型連鎖超市周一(19日)于全國旗下250間分店,推出零食蟋蟀,成為英國首間售賣同類產品的大型超市 。
有見餐廳使用昆蟲作為菜式或配菜的風氣冒起 , 有英國大型超市針對關注異國風味食品及環境問題的消費群,引入零食蟋蟀 。國內生產商形容新產品帶煙熏燒烤味,包裝上強調“比豬肉紙更可持續,比薯片更刺激”,現時50粒包裝售1.5英鎊 。
據該超市及生產商進行的市場調查顯示,英國有近一成人曾嘗試昆蟲食品,其中57%表示享受;另有八分之一人表示,未嘗試只因沒機會或不知從何處購買,顯示昆蟲食品在市場上難以獲取 。超市一名主管稱,昆蟲零食已不再只是噱頭或挑戰,消費者正積極發掘新的可持續蛋白質來源 。
昆蟲食品比牲畜排放較少溫室氣體 , 占用較少空間及飼養資源 。每100克蟋蟀乾含68克蛋白質,含量比牛肉、雞肉及豬肉均更高 。世界自然基金會食物政策經理指,隨著人口增加,人類須盡用土地資源生產食物 , 因此急需尋找另類的蛋白質來源 。