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家常鹵味一鍋出的做法

家常生活百科

1、蒜、姜洗凈切末，干海米泡發后洗凈切末備用 。
2、小干蔥剝去外皮切片后拆散備用 。
3、加熱炒鍋里的油將小干蔥用小火慢慢炸干盛出制成油蔥酥 。
【家常鹵味一鍋出的做法】4、香菇泡發后洗凈切成小碎丁 。
5、煮鍋里加入適量水將切成小塊的肋排放入大火燒開撇去浮沫，將肋排撈出瀝干水分 。
6、炒鍋里留底油燒熱放入蒜末、姜末、海米末、八角、五香粉爆香 。
7、加入肋排炒勻至肋排微微發干 。
8、加入香菇，烹入黃酒，醬油、冰糖、油蔥酥翻炒均勻 。
9、倒入足量的熱水，沒過食材 ， 加入花生仁和剝皮的雞蛋大火燒開后轉小火燜煮1.5小時左右 。
10、調入鹽續煮20分鐘即可 。