破解世紀之謎：瑞士乳酪中為何有那么多的洞？原來是干草屑搞鬼 _神秘

【破解世紀之謎：瑞士乳酪中為何有那么多的洞？原來是干草屑搞鬼】

外國有些家長會告訴孩子說：乳酪上的洞洞是貪吃的老鼠偷吃時造成的。
（報道）據ETtoday：瑞士乳酪中為何有那么多的洞洞呢？外國有些家長會半開玩的告訴孩子說：這是貪吃的老鼠偷吃時造成的。
然而經過長達一世紀的研究之后，瑞士科學家終于破解了這個世紀謎團。英國《衛報》(The Guardian)報導，瑞士的「聯邦農業局化學檢驗室」(Agroscope)研究發現，著名的瑞士乳酪：無論是艾門塔爾(Emmental)或阿彭策爾(Appenzell)，身上會有那么多洞洞，成因是牧場里肉眼看不見的干草碎屑掉進生乳桶里造成的，而非之前理論所說的二氧化碳或細菌。
報導指出，這個發現也解釋了為什么過去15年來，瑞士乳酪里面的洞洞變少了，那是因為擠牛奶的作業已經現代化，減少了干草屑掉進生乳桶里的機率。
據了解，瑞士研究人員是透過在生乳中添加少量的干草屑，經過130天時間制作，在重現這套生產過程時，發現了個中真相。