1、抗衰老：堅(jiān)果中的自由基非常活潑，會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用 。研究表明，一些堅(jiān)果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比 。
2、降糖：堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡 。
3、護(hù)心：降低心臟性猝死率 。由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用 。
4、調(diào)節(jié)血脂：堅(jiān)果富含單不飽和脂肪酸，對(duì)高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用 。
【干果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】5、提高視力：咀嚼強(qiáng)度對(duì)提高視力起著一定的作用，多吃堅(jiān)果可以提高視力 。眼睛的睫狀肌對(duì)眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用 ， 而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度 。

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