【牛肉炒太辣了怎么辦】1、若感覺菜太辣，可以放點(diǎn)醋來解辣味 。
因?yàn)槔苯分械睦蔽妒怯衫苯穳A產(chǎn)生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒堿，從而除去一部分辣味 。需要提醒的是，做菜時(shí)加醋比吃的時(shí)候蘸醋，除辣效果更好，因?yàn)樵谒嵝原h(huán)境下加熱，辣椒堿會損失得更多 。并且做菜放醋 ， 還能有效減少菜中維生素C的損失 。
2、還可以在吃辣椒的時(shí)候 ， 喝水或者吃些主食來沖淡辣味 。啤酒比水更容易沖淡辣味 。最好的緩解辣味的食物是牛奶 ， 尤其是脫脂牛奶 。