【碰糕的制作方法】1、材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發(fā)酵粉2克 ， 清水350毫升 。
2、將白糖倒入粘米粉內(nèi)攪勻，倒入清水混合均勻成粉漿水 。
3、將粉漿水倒入鍋內(nèi)用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結(jié)塊粘底 。再過濾，放涼至不燙手 。
4、往過濾好的米糊里加入干酵母和發(fā)粉，攪勻后蓋上保鮮膜發(fā)酵6小時 。
5、取個不銹鋼深碟子，在內(nèi)壁刷一層薄油，將發(fā)酵好的米糊倒入鍋內(nèi)用大火蒸30分鐘即可 。
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