拉面發源地，河州拉面發源地 _拉面

拉面發源地
山東福山。拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國城鄉獨具地方風味的一種傳統面食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、蘭州牛肉面、龍須面等。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。

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河州拉面發源地發源地是河州,只因在蘭州被發揚光大傳播開來,所以被叫作做蘭州拉面。
牛肉碼子拉面起源地青海
【拉面發源地，河州拉面發源地】青海牛肉拉面起源于唐代青海回族民眾的創造,至今已有一千多年的歷史,由于它工序繁雜、用料考究,一直未能成為大眾食品。
拉面是起源于日本還是起源于中國拉面起源于中國，是由中國流傳到日本去的。
在日本的三大面（烏冬，拉面，蕎麥）中，只有蕎麥面勉強可以算得上是日本的傳統面食，而中華料理中為人所熟知的拉面，正是現今日本拉面的原身。日本對拉面最早的歷史記載，是在公元1704年，一位名叫安積覺的歷史學者在“舜水朱式談綺”書中提到中華面，以及水戶黃門曾經吃過類似烏龍面的面食。
就一般認為，拉面的技術是在公元一九一二年時由日本人自中國引進到橫濱。由于明治五年時日本和大清簽訂了“日清友好條約”，使得大批華僑遷徙定居在三大港口─橫濱、神戶和長崎，因此中國人聚居的地方便有了“中華街”的形成，而拉面的技術也就是從這些地區流傳出去的。
在1912年時還沒有拉面這名詞，當時的日本人稱拉面為“龍面”或“支那面”，也就是指龍吃的面（龍的傳人即中國人）。而且當時的日本拉面店，店主人和店員都是穿著中國式的服裝作為制服。

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