埃及挖出最古老起司藏有致命的布氏桿菌 _埃及

埃及挖出最古老起司藏有致命的布氏桿菌
（）據(jù)ETtoday：埃及近日挖出埋藏在沙漠下方的一個(gè)破罐子，里頭的白色固態(tài)物經(jīng)過數(shù)千年終于能夠重見天日，意大利科學(xué)家格列科(Enrico Greco)表示，這或許是史上考古發(fā)現(xiàn)以來，最古老的固態(tài)起司殘留物，估計(jì)已經(jīng)有3200年的歷史。這塊起司被驗(yàn)出疑似含有布氏桿菌(brucellosis)，會對人類致命，因此不能食用。
綜合外媒報(bào)導(dǎo)，考古團(tuán)隊(duì)在埃及撒卡拉(Saqqara)大墓地為第19王朝一處墳?zāi)骨謇砩硶r(shí)，無意中發(fā)現(xiàn)這塊起司。大墓地埋葬的是古孟菲斯(Memphis)市長塔米斯(Ptahmes) ，墓早在1885年時(shí)就被發(fā)現(xiàn)，但后來遭流沙吞噬，直到2010年才再重見天日。
報(bào)導(dǎo)更指出，本周發(fā)表在分析化學(xué)(Analytical Chemistry)的期刊研究指出，2013到2014年間，進(jìn)行挖掘時(shí)除了找到這塊白色固態(tài)物，還發(fā)現(xiàn)一張可能用來包覆罐子保存的布。研究更指出，這塊起司已有3200年歷史，是由牛奶、山羊或綿羊奶混合制成。
負(fù)責(zé)此研究報(bào)告的科學(xué)家葛瑞柯(Enrico Greco)則說，因?yàn)橛晁c尼羅河的泛濫，白色固態(tài)物歷經(jīng)了數(shù)千次吸水與脫水過程，加上極度強(qiáng)堿的環(huán)境改變了所有的脂肪成分，這不可能是傳統(tǒng)技術(shù)制作出來的。
葛瑞柯還提到，研究的另一重大發(fā)現(xiàn)是找到某種細(xì)菌的跡象，細(xì)菌可能引發(fā)致死的布氏桿菌病(brucellosis)，可能會透過未殺菌的動物乳制品傳染給人類，若經(jīng)證實(shí)，這將是法老時(shí)代存在布氏桿菌病「第一個(gè)生物分子」的證據(jù) ，木乃伊的骨關(guān)節(jié)效應(yīng)可確認(rèn)古埃及存在布氏桿菌?。贍艽戇＜叭松閎×聳芪廴鏡鈉鶿凈蚺Ｄ?。

埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏桿菌

埃及挖出最古老起司藏有致命的布氏桿菌