1、鐵的炒鍋好 。
【炒鍋買什么材質(zhì)的好】2、金屬中導(dǎo)熱能力銀>銅>鋁>鐵>不銹鋼 ， 銀和銅的價(jià)格相對(duì)較高，市場(chǎng)上很少有這兩種材質(zhì)的炒鍋，并且銅溶出來(lái)的銅銹還有毒所以一般不用 。剩下鋁和鐵的導(dǎo)熱能力適中 ， 但用鋁鍋炒菜容易溢出鋁元素對(duì)身體有害 。
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