1、一般大多數(shù)海鮮的保存方法都是用冷藏冰凍的方法 。這樣才能夠保持海鮮的新鮮，千萬要注意有些海鮮類的，尤其是大閘蟹死了后千萬不能食用 ， 否則容易中毒的 。
2、鮮魚，則應(yīng)先去掉內(nèi)臟、鱗，洗凈瀝干后，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴散，然后再入入冷藏室或冷凍室;
【海鮮保鮮技巧】3、凍魚經(jīng)包裝后可直接貯入冷凍室 。與肉類食品一樣，必須采取速凍 。而放入電冰箱貯藏的魚 ， 質(zhì)量一定要好，新鮮硬結(jié)，解凍后就不宜再放入冷凍室作長期貯藏 。