1、五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時 。撈出來瀝干 。
2、鍋里放油煸炒肉塊到微黃 。
【紅燜豬肉的家常做法】3、放入干辣椒，草果，八角 ， 姜，炒出香味 。
4、放料酒兩湯匙 ， 炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻 。
5、放入開水 ， 淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽 。
6、煨到酥爛的五花肉 ， 放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動 。
7、到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味 。

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