酒量也可以遺傳 _科學

新聞緣起
近日，西班牙馬德里大學的科學家指出，如果排除遺傳因素，懷孕期間喝酒是造成胎兒智力不健全的主要原因。
其實，喝酒對人體的危害多多，不僅是對胎兒智力，對人體的肝臟、腎臟、胃、前列腺、神經系統、心血管等都有損害。特別是喝酒上臉的人，就對他的損害更大，而且上不上臉，竟然還可以遺傳。
如果父母都是醛脫氫酶基因型的純合子，他們就會將善飲的基因遺傳給子女
中華酒文化源遠流長。古往今來，人們以酒為媒，用酒待客，以酒助興， “葡萄美酒夜光杯”等酒的詩篇風雅多情、流傳千古。然而古人飲酒，有禮、有范、有度、有張、有馳。而今人飲酒，規矩多多，什么“感情深，一口悶” ，什么“感情淺，舔一舔”，什么“感情鐵，喝吐血”等等，無非是讓別人多喝酒，把人喝得臉紅脖子粗。這些粗鄙的風氣咱們姑且不管，可你知不知道，喝酒為什么為臉紅呢？
喝酒上臉，乙醛惹禍
眾所周知，酒的主要成分是乙醇，乙醇進入人體后可以迅速被胃和小腸吸收，吸收后的乙醇90%—98%在肝臟代謝，約2%—10%經泌尿系統和呼吸系統排出體外(所以對酒精過敏的人在醉酒人旁邊，接觸其呼出的乙醇也會有反應的) 。
乙醇在肝內代謝成乙醛，乙醛代謝成乙酸，后者完全分解成二氧化碳和水，排出體外。這就是肝臟解酒的過程。當大量的乙醇在體內轉化稱乙醛，而乙醛又沒有及時轉化成乙酸時，乙醛在體內蓄積，其毒性反應就表現出來了。最明顯的就是擴張毛細血管，引起臉色泛紅甚至是全身泛紅，也就是我們說的上臉了。
知道了這一點，你還說，喝酒上臉是酒量好的表現么？
臉紅有差異，酶是關鍵
奇怪的是，有的人一喝酒就上臉，有的人卻反應不大。原來這和肝細胞內一種叫做醛脫氫酶的物質有關。
在肝細胞內，有很活躍的醇脫氫酶，進入肝細胞內的乙醇，在醇脫氫酶的催化下，很快脫氫轉變成乙醛。而乙醛要轉變成為乙酸，卻就不是那么容易了，這個過程需要醛脫氫酶的催化。如果沒有醛脫氫酶的催化，乙醛轉化成乙酸的速度是很慢的。而每一個人，肝細胞內的醛脫氫酶有多有少，活性不同，乙醛代謝的速度也不一樣。體內醛脫氫酶多，活性高，代謝成為乙酸的速度自然就快，喝酒自然就不容易上臉。如果缺少醛脫氫酶，乙醛就會在體內堆積，除了使人上臉，還會對人體其他臟器產生毒性。
酶多酶少，基因決定
那體內的酶多酶少，活性高低，由誰來決定呢？
其實，這一切都是基因控制的。在染色體上控制著醛脫氫酶多寡、活性的基因，一個來自父親，一個來自母親。它們可以有三種組合，分別是正常的純合子、無活性型純合子和兩者的雜合子。在東方人中，這三種基因型的比例分別是45∶10∶45 。雜合子基因型的人體內醛脫氫酶活性低下，而無活性型純合子基因型的人體內則是完全缺乏醛脫氫酶活性。
【酒量也可以遺傳】中等量飲酒后(0.8g/Kg體重)，無活性型純合子和雜合子兩者血液乙醛濃度均有明顯升高，從而表現出面部潮紅和心跳加快等癥狀，但正常純合子升高不明顯。少量飲酒時(0.1g/Kg體重)，無活性型純合子血中乙醛濃度就明顯升高。
在遺傳的過程中，父母會隨機將兩個基因中的其中一個傳給子女。所以說，父母如果都是純合子，子女自然也是純合子了。從這個角度來說，善飲和不善飲，是可以遺傳的。當然，喝酒也和體重相關，體重大，體液多，對酒精的稀釋作用也較強，也就能多喝一點酒了。
此外，西方人純合子的基因型比例較高，而且他們所生成的醛脫氫酶和東方人的有細微的差別，活性更強。故西方人比東方人更善飲。
即使多酶，也不能貪杯
生活中，不乏善飲的人，有的人拼得是身體，有的人自然憑借的是酶多。拼身體的自不必說了，受傷的最終是自己，但即使酶多，貪杯了，對健康也是有害。
飲酒之后，乙醇首先乙醇脫氫酶的作用轉化成乙醛。不過，當血乙醇濃度過高時，也啟動另外一種代謝途徑，即通過內質網中的微粒體乙醇氧化酶系統(MEOS)進行代謝，把乙醇氧化分解為乙醛。
但是，乙醇通過MEOS途徑代謝，不僅不會產生能量，而且還要增加對氧的消耗，造成肝內能量衰竭，肝細胞受損，甚至死亡。同時，過多的乙醇，對人體的其他臟器也會產生損害，比如胃出血、前列腺炎、胰腺炎甚至是腦細胞受損。
而且遺傳的代謝產物乙醛，不僅對肝臟有毒，對人體同樣是有毒性的。因此，即使你的醛脫氫酶再多，其代謝成乙酸的速度再快，乙醛在體內總會有一個短暫的停留時間，天長日久，這種損害也不容忽視。

科技日報