廣東菜有哪些特色菜 _廣東菜

廣東菜有哪些特色菜【廣東菜有哪些特色菜】
廣東菜有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、干炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿卜牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、豆豉鯪魚油麥菜、上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、米網榴蓮蝦、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯米雞、缽仔糕等特色菜。
廣東菜有哪些特色菜英文介紹廣東特色菜：
1、白切雞
白切雞是每個廣東人必吃的招牌菜，選取正宗走地三黃雞，要養足300多天，每只都是養夠5斤半的雞才能上桌。多汁肉嫩的雞肉，肉汁被鎖在肉里，超有嚼勁。有韌勁的皮肉，讓口感緊實又鮮甜，雞皮又彈又滑！

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2、脆皮乳鴿
脆皮乳鴿最早是出于粵菜紅燒乳鴿，但是又區別于紅燒，說紅燒只是鹵而已，是熟成后上脆皮水后再炸，初步具有皮脆肉嫩和美味多汁的特點。后來發現用乳鴿上脆皮水后生炸肉口感更好，汁水更豐富，形狀更飽滿，于是又用了生炸法，叫脆皮乳鴿。

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3、烤乳豬
烤乳豬皮完全不油膩，皮脆肉脆的口感，那豬肉就是吃味道和肉嫩。瘦肉保留充沛汁水，喜歡啃靠近肋骨的部分，連著骨頭拿在手里慢慢吃特別爽！

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4、脆皮燒鵝
脆皮燒鵝屬于廣州最出名的美食之一，是廣州人的家常菜，燒鵝店更是開遍大街小巷。脆皮燒鵝外皮烤得金紅透亮、油潤香酥，連皮帶肉一口下去肉汁滿溢、滋味醇厚，而且越嚼越香！再蘸上秘制的酸梅汁，不僅解膩，更是別具風味！

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5、釀豆腐
釀豆腐是一道客家名菜，制作的材料有豆腐、豬肉和香菇等，使得釀豆腐這道菜湯汁美味，豆腐鮮嫩滑潤，廣受廣東人的歡迎！這個菜也是經常吃的，因為那汁實在太下飯了！

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廣東最出名的6道名菜是什么廣東，位于我國東南沿海地區。
沿海地區不僅經濟非常發達，而且也有著種類繁多的物產。
富饒的物產養育了廣東人，也使得廣東形成了獨具一格的特色美食，其中，廣東菜品的名聲可是響當當的。
廣東菜的菜品風格整體是清脆爽口的，非常注重食材的原味，菜品原汁原味很有廣東特色。下面我就給大家分享一下最有名的6道廣東菜，都是非常經典的粵菜大合集，看看你都吃過哪些？
1、上湯焗龍蝦
上湯焗龍蝦是一道出名的粵菜。在廣東人的餐桌上是必不可少的一道菜，不管是在一些婚禮宴席上，還是在一些好友聚會的時候，都是很拿得出手的一道好菜。
上湯焗龍蝦的主要原料是龍蝦，制作的時候要加入濃濃的高湯，這樣做出來的菜品就保留了龍蝦本來的味道。上湯焗龍蝦中的龍蝦是一種優質蛋白，有著極高的營養，對喜歡吃海鮮的朋友來說自然是絕佳的一道美食。
2、菠蘿咕嚕肉
菠蘿咕嚕肉作為廣東地區的一道傳統特色菜品，深受當地老百姓的喜愛。菠蘿咕嚕肉最早出現的朝代是清朝，那時候的名字還不叫這個，而是叫做 “古老肉” 。
菠蘿咕嚕肉的主要原料是豬肉，在選擇材料的時候要挑選瘦豬肉，這樣菜品才不會那么油膩。這道菜要想做得好吃，那可是不容易的，最關鍵的是要加入熟透了的菠蘿果肉翻炒，這樣的話菜肴出鍋時的味道非常的酸甜可口、也很有嚼勁。
3、潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸的名字，幾乎是家喻戶曉了。在吃火鍋的時候經常會點這一道菜，也成為大家在火鍋中最愛吃的食物了。除了涮火鍋，廣東地區的牛肉丸還是餐桌上的一道經典菜品。
潮汕牛肉丸的主要原料就是牛肉，是將牛腿上的肉剁成餡料團成丸子的。在團丸子的時候加入淀粉是最好吃的了。潮汕牛肉丸講究手工制作，這樣做出來的牛肉丸再加入沙茶醬真的就是絕配，沒有誰能抵抗這樣一道美食的誘惑。
4、客家手撕鹽焗雞
客家手撕鹽焗雞是廣東地區客家人的一道經典美食。據說距今約200多年前的時候，在廣東東北邊就已經有人在制作這道菜品了。
客家手撕鹽焗雞的主要原料是雞肉，要想雞肉味道可口香嫩，鹽焗這一道工序那自然是必不可少的。因為鹽焗的時候沒有水汽產生，所以能很好地保留雞肉本來的香味和鮮味，要是加上沙姜的話，那味道簡直就是大贊，聞著都奇香無比。
5、上湯娃娃菜
作為粵菜中的一道經典菜肴，上湯娃娃菜主要強調的是“上湯”二字。這道菜的主要原料就是娃娃菜，挑選時要選擇一些個頭稍微小一點的、比較結實的娃娃菜。
制作上湯娃娃菜的步驟相對來說還是比較簡單的。首先是將蒜和小米椒進行爆炒，炒出香味，接著加入適量的雞湯，之后再加入切好的娃娃菜燉煮就可以享受鮮嫩的美食了。
6、柱侯醬鴨
柱侯醬鴨是嶺南地區的經典菜品，距今大致有100多年的歷史了。柱侯種類的菜品種類繁多，包括柱侯豬手，柱侯鴨等等，可以讓人一飽口福。
柱侯醬鴨的主要原料是鴨子肉。制作過程中要準備好適量的輔料，比如料酒、醬油、白糖等，這些輔料都是做菜必不可少的。菜品做得入味的關鍵是要用大火做最后的收汁工作，只有把湯汁收好了，才能讓這道菜酥軟、香嫩。
上面提到的6道菜，清脆爽口，都是特色的粵菜大集合，也是廣東人的最愛，可以說是地道的廣東味道。來廣東游玩的朋友一定不能忘記品嘗這些美味菜肴。大家都吃過哪些美味的粵菜？歡迎在評論區留言分享。
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