干皮肚怎么泡，干皮肚要怎么泡才能吃 _干皮

干皮肚怎么泡
干的皮肚怎么泡發：
１、干皮肚沖洗干凈后，放入溫水中浸泡１到３天左右，在浸泡期間要多次換用干凈的溫水，防止變質，直到皮肚被泡到能用筷子輕松穿透的程度。這種泡發皮肚的方法需要時間太久，而且要頻繁地更換溫水，生活中不常用。
２、洗凈的皮肚放在熱水泡至發軟后，再燒開，轉小火燜煮一會。洗皮肚的時候用熱堿水來洗，效果更好。但如果用熱堿水來洗皮肚，煮的時候就需要加點醋，把堿味中和掉。
３、把干皮肚放入熱堿水中浸泡半小時左右，再放入清水中漂洗掉堿味（漂洗的時候加少許醋更有利于去除堿味），再換用干凈的清水浸漂２到３小時。
皮肚又叫干肉皮或響皮，是以曬干的豬肉皮為原料，再經豬油炸制而成，制作過程很簡單，可以做湯或做菜。方法如下：
【干皮肚怎么泡，干皮肚要怎么泡才能吃】１、將新鮮的豬肉皮買回家以后，先用刀把肉皮上面的殘油仔細地刮凈，再放入清水里煮至肉皮變成半透明狀。
２、撈出煮好的肉皮洗凈，再掛在陽光充足的通風處曬干。
３、鍋里放入足量豬油，開小火把豬油加熱至完全融化，然后再把曬干的豬肉皮放在鍋里，用微火炸制。
４、豬肉皮在炸制過程中先是發軟，再起泡，接著就慢慢地膨發起來，等膨發到一定程度，且肉皮變成金黃色時，撈出放涼。
５、等肉皮完全涼透后，裝入塑料袋中保存起來，需要吃的時候提前取出來發制，等皮肚發的像海綿一樣松軟時就可以做菜食用了。
干皮肚要怎么泡才能吃干皮肚在食用之前最好先用熱水焯一下，這樣能保證皮肚的干凈以及食用的時候安全。然后晾干切成塊或者切成絲。然后再烹飪之前溫開水里加一點堿，這樣做出來的皮肚會很有嚼勁。