韓式拌牛肉做法圖解，韓式生拌牛肉的做法 _韓式

韓式拌牛肉做法圖解
1、首先把所有材料洗好然后將梨切條（寬度0.3cm ，厚度0.3cm，長度5cm）之后放入糖水中防止變色。接著將洗好的蔥白段切沫，之后把蒜一半切片一半切沫。
2、然后把牛肉的血水，筋，肥肉除掉之后切絲（寬度0.3cm，厚度0.3cm，長度5cm）。然后做醬料在碗里放入鹽，砂糖，蔥蒜沫，黑胡椒粉，香油。做好醬料后把牛肉侵泡在醬料里一小會。
3、把切好的梨條去除水分之后貼著碟子的邊轉一圈。之后把侵泡在醬料的牛肉放在碟的中間。把蒜片倚靠在牛肉轉一圈。最后把松子沫和芝麻撒在牛肉上就大功告成了。
韓式生拌牛肉的做法生拌牛肉
生拌牛肉的用料
牛里脊半斤醋精或者白醋適量韓式辣椒醬適量檸檬一只雞蛋一個香菜適量蔥花適量白芝麻少許蒜泥適量白糖適量生菜葉幾葉
生拌牛肉的做法步驟
步驟 1
把牛里脊肉切成絲狀或者小塊丁，用醋精（白醋）拌勻靜置15分鐘后放入冷開水中，將醋精和血水洗凈，瀝干水分待用。這一步是殺菌入味。
步驟 2
將檸檬汁，辣椒醬，雞蛋，白糖，蒜泥等調味品與牛肉拌勻。
步驟 3
盤底可放生菜葉美觀大方，擺好牛肉在上面打一只雞蛋，增加獨特蛋香，撒上香菜，白芝麻，完工
步驟 4
來吃啊
生拌牛肉的小貼士
牛肉要頂刀切絲，逆肌肉紋理切制，口感才嫩滑，對肉的要求也是非常高的，一定要是那種污染無極生蟲干凈的牛肉
拌牛肉的做法涼拌牛肉的家常做法：
用料：牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個、桂皮1塊、小米椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
步驟：
1、牛肉洗凈浸泡一個小時去血水，切10厘米左右的塊，切小是因為減少煮的時間。

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2、冷水入鍋，焯一遍水去掉血沫。

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3、焯好水的牛肉洗凈，加入除去蔥蒜辣椒以外的所有材料，加一勺鹽，煮40分鐘，煮好以后不要拿出來，在鍋里在放半小時到一小時都可以。

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4、切薄片待用。

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5、蔥蒜辣椒洗凈，切蔥絲，蒜片，辣椒片。

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6、切好的蔥蒜辣椒放進牛肉里，撒入適量的鹽和雞精，按照自己的口味。

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7、然后就調料汁，兩勺李錦記的生抽，一勺醋，一點點糖即可。

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8、料汁倒進牛肉里，用手抓勻。

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9、成品。

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涼拌牛肉的做法及配料竅門準備材料：牛肉300克、蒜2克、辣椒油2克、香油1克、醋1克、生抽2克、蔥1克
1、準備好食材，如下圖所示：

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2、將牛肉切片，如下圖所示：

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3、蒜、蔥切好，如下圖所示：

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4、牛肉裝入碗中，加入蒜、蔥，如下圖所示：

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5、加入醋和生抽，如下圖所示：

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6、加入辣椒醬，如下圖所示：

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7、倒入香油攪拌均勻，如下圖所示：

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8、最后裝盤即可食用了，如下圖所示：

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拌牛肉怎么拌都擱什么調料主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：料酒20克醬油15克甜面醬15克大蔥5克姜3克香油10克
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、姜片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。食
用時，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用。
中，放蔥結，姜片，黃酒，燒沸后，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出大蔥洗凈切成段姜洗凈切成片備用。
2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。涼拌牛肉制作提示本品大蔥3克打成蔥結、2克切成蔥段！
此菜牛肉經小火燜煮，酥爛醇香；配以佐料蘸食，可自選口味，風味別具。
涼拌牛肉
涼拌牛肉
原料：熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。
各式涼拌牛肉成品
各式涼拌牛肉成品(20張)
做法： 1.將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗凈，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗凈，切成片，用精鹽略腌，擠去水。
2.將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。
特點：酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及
涼拌牛肉
涼拌牛肉
術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。[1]
牛肉(肥瘦)適合人群：
涼拌牛肉
涼拌牛肉
一般人群均可食用
1. 適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃；
4. 過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
【韓式拌牛肉做法圖解，韓式生拌牛肉的做法】牛肉(肥瘦)食療作用：
味甘、性平，歸脾、胃經；
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
牛肉(肥瘦)做法指導：
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。
涼拌牛肉
涼拌牛肉
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風吹后易變黑，進而變質，因此要注意保管。
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