南寧冬至吃什么，冬至南方吃什么風(fēng)俗食物 _冬至

南寧冬至吃什么
過冬至?xí)r，南寧人吃鴨子和湯圓，首先，有冬至體“熱”要吃鴨的說法，有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家據(jù)此解釋為，到了冬至，人們體內(nèi)所積蓄的“熱”又到該去除的時候，鴨子性味平和，較適宜吃，此外還要吃湯圓的，寓意是一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。
古代民間有“冬至大如年”之說，其節(jié)日習(xí)俗傳承已近3000年，在廣西，冬至是較大的民間傳統(tǒng)節(jié)日，漢族尤其重視此節(jié) ，壯、瑤、侗等少數(shù)民族也有過冬至節(jié)的習(xí)俗。周代時，人們以十一月冬至為歲首，是新年的起點(diǎn)，因?yàn)槎猎且粋€隆重的新年節(jié)日，只是后來通行以一月為歲首，以春節(jié)為新年，冬至才退居為一般的節(jié)日。
冬至南方吃什么風(fēng)俗食物1、南方人冬至吃冬至團(tuán)、豆腐、糍粑、甜丸、九層糕、年糕、湯圓、燒臘、赤豆糯米飯等等。
2、南方人冬至節(jié)的主要食品為冬至團(tuán) 。這種食物,是以米粉為原料,做成團(tuán)形,其中加以糖、肉、菜、果、豇豆沙、蘿卜絲等餡。
蘇州冬至吃什么風(fēng)俗食物1、臘味
冬至腌制臘味食品是廣西各族普通存在的習(xí)俗，冬至前后才有北風(fēng)和干風(fēng)天，可以著手準(zhǔn)備過年食物。臘物必須在短短的一個月完成，家家戶戶忙碌購買豬肉做臘肉，還有的做臘雞、臘鴨、臘魚、臘豬頭、臘腸、臘血腸等。
2、鴨肉
過冬至節(jié)時，南寧人的餐桌上有幾道傳統(tǒng)菜是少不了的。首先，有冬至體“熱”要吃鴨的說法，有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家據(jù)此解釋為，到了冬至，人們體內(nèi)所積蓄的“熱”又到該去除的時候。鴨子性味平和，較適宜吃。
南方冬至吃什么風(fēng)俗食物好冬至，俗稱“冬節(jié)”，是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣。在一年中黑夜最長白晝最短的一天里，大家一定要吃好喝好，把自己用美食溫暖起來。
南方冬至風(fēng)俗食物吃湯圓、燒臘、甜丸、吃湯圓、九層糕、紅豆糯米飯、姜母鴨、年糕、冬釀酒、打邊爐等。我認(rèn)為在冬至怎么多吃的風(fēng)俗中，最值得一提有5個，下面就跟我一起看看吧:
????南方冬至吃的風(fēng)俗之一：吃姜母鴨????
當(dāng)屬閩臺一帶冬至有吃姜母鴨的風(fēng)俗，當(dāng)?shù)厝藭谶@一天用正番鴨佐以姜汁，燉一鍋?zhàn)萄a(bǔ)鴨湯，一來驅(qū)寒強(qiáng)身，二來增加節(jié)日的歡樂氣氛，以討吉祥。
姜母鴨這道美食發(fā)源于泉州，而后傳至閩南地區(qū)乃至臺灣地區(qū)，是泉州地區(qū)一道傳統(tǒng)的名小吃，具有滋而不膩，溫而不燥，香氣撲鼻的特點(diǎn)，因而成為了閩臺地區(qū)冬季進(jìn)補(bǔ)首選的美味佳肴。從姜母鴨這個名字，也可以略窺蘊(yùn)藏其中的閩語特色。“姜母”也就是老姜，在這道菜里又特指三年以上的老姜。俗話說，人老精，姜老辣。三年以上的姜，大概被認(rèn)為老辣得已經(jīng)成了精，故稱為“姜母” ，貼切之中又帶有一點(diǎn)市井的俚趣。
追溯姜母鴨的由來，根據(jù)《中國藥譜》及《漢方藥典》的記載，古代冬至的時候，皇帝在皇宮中，請了眾多的名醫(yī)，專門研究滋養(yǎng)補(bǔ)品，以保證皇帝身體健康，延年益壽。到了商代的時候，皇宮中的御醫(yī)吳仲研究出一道菜，以中藥調(diào)配而成的皇宮中獨(dú)家秘方，并用麻仁油炒紅面番鴨肉，再加老姜、燒酒燉煮。這道菜味道鮮美，食用后精神抖擻，筋脈通暢，因而大受皇帝贊賞。因其還具有滋補(bǔ)養(yǎng)生，延年益壽的功效，后被奉為冬至滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)圣品。

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????南方冬至吃的風(fēng)俗之二：吃湯圓????
在南方，冬至盛行吃湯圓，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。湯圓也稱湯團(tuán)，是一種用糯米粉制成的圓形甜品， “圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)” 。湯圓可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。
吃湯圓在明、清時期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸” 。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’” 。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲” 。所以，冬至吃湯圓，古而有之。
吃湯圓古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”;湯圓可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。
冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。

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????南方冬至吃的風(fēng)俗之三：番薯湯果????
在南方寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運(yùn)全部“翻”過去。
湯果是寧波人冬至必吃的食品。寧波人有“吃了湯果大一歲”的說法。湯果跟湯團(tuán)類似，都取“團(tuán)圓”、“圓滿”的意思，只是湯果要小一些，里面沒有餡。
寧波人過冬至，舊時各家以蘆穄粉搓圓子，叫蘆穄湯果。后漸改為糯米粉圓子，加番薯粒，叫番薯湯果。先供灶神，再全家吃。俗稱“冬至小年夜”，俚語“冬至大如年，皇帝佬倌要謝年” 。這天長輩囑咐小孩不可啼哭，大人也不打罵小孩，不可摔壞東西，否則視為不吉利。

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????南方冬至吃的風(fēng)俗之四：吃糍粑????
冬至天氣寒冷，而南方的冬至有吃糍粑的習(xí)俗。糍粑主要有糯米制成，顏色白皙，口感香糯甜蜜。糍粑的吃法多樣，可以烤熟或煎熟后吃，也可以炒著吃。南方的冬至吃糍粑來自一個傳說。
相傳春秋戰(zhàn)國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩(wěn)了江山，成了吳國的有功之臣。不久，他實(shí)現(xiàn)了自己的宏愿，率領(lǐng)吳兵攻破了楚國京都郢都，掘楚王墓鞭尸以報仇雪恨。
不出伍子胥所料，他去世后不久，越國勾踐乘機(jī)舉兵伐吳，將吳國都城團(tuán)團(tuán)圍住。當(dāng)時正值冬至，天寒地凍，城內(nèi)民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城墻挖地，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。
原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼后，作為城墻的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后來，在楚天一帶，人們每到冬至，便要用糯米制成像當(dāng)年“城磚”一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥。

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????南方冬至吃的風(fēng)俗之五：吃冬節(jié)圓????
“家家搗米作團(tuán)圓，知是明朝冬至天。”吃冬節(jié)圓是南方臺灣冬節(jié)必不可少的節(jié)日食俗，冬節(jié)的前一、二天，家家戶戶便忙開磨米漿等活兒。到了冬節(jié)前夕，每家每戶的主婦就張羅著把一個大簸箕擺放在廳堂，把濾干的米漿揉成團(tuán) ，全家大小圍坐一起，有說有笑地搓起冬節(jié)圓，此情此景簡直不遜于除夕守歲。簸箕中的冬節(jié)圓有大有小，有紅有白，十分耀眼，老輩人習(xí)慣說“冬節(jié)圓搓得參差不齊不要緊，這是父子公孫圓，是全家大大小小，團(tuán)團(tuán)圓圓的象征呢！”小孩子則喜歡用現(xiàn)成的米團(tuán)為材料捏造雞、狗、豬等家禽家畜，盡情玩?zhèn)€痛快。農(nóng)家人為圖個“六畜興旺”，做家長的也不會對小孩橫加干涉。
冬節(jié)一大早，主婦們用紅糖、姜母熬冬節(jié)圓，然后盛于碗祭拜列祖列宗。全家大小跪在祖先牌位前，由長輩述說自己的“根”在何處，以使子孫世代不忘，永世牢記祖先。除廳堂祀祖先外，還供奉井頭、灶頭、地頭，祈禱家庭平安、五谷豐登、六畜興旺。對此，清代重修的臺灣《鳳山縣志》中記載：“冬至家作米丸，祀祖先，禮神畢，卑幼賀尊長者，節(jié)略如元旦。”《臺灣民間信仰小百科·節(jié)慶卷》中也記載：“臺灣人冬至節(jié)俗，重要的包括吃湯圓添歲以及祭祀祖祠等等……”大人小孩起床后早餐就是吃冬節(jié)圓。
說來有趣，我國大多數(shù)地區(qū)民間計歲大多以春節(jié)為準(zhǔn)，而臺灣同胞卻以吃冬節(jié)圓為準(zhǔn)，故有民諺“吃了冬節(jié)圓添一歲” 。所以，就連嬰兒也要象征性地給他們舔舔甜湯圓，喂喂圓仔湯。對于遠(yuǎn)離家門或因條件限制不能趕回家的親人，其家屬還得給他們曬留米漿，等到他們回來時全家人共搓團(tuán)圓慶團(tuán)圓，謂之“補(bǔ)歲” 。

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冬至節(jié)的時候，還會吃很多傳統(tǒng)食物，有地地區(qū)還會蒸饅頭，吃年糕，打糍粑等等，都是和當(dāng)?shù)氐娘嬍筹L(fēng)俗習(xí)慣有關(guān) 。其實(shí)不管吃什么，大家的初衷都是一樣的，都是為了迎接冬至年的到來，慶祝新的一年的來臨。
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