1斤的鱸魚蒸多長時間，1斤1兩重的鱸魚清蒸要多長時間 _1斤

1斤的鱸魚蒸多長時間
1、一斤的鱸魚開鍋后蒸7分鐘（2斤以上適當延長3~5分鐘），蒸好后不要掀鍋蓋，再悶5分鐘，后面的5分鐘內炸好花椒油，然后掀開鍋蓋澆到魚身上，即可上桌。蒸7分鐘悶5分鐘是鱸魚魚肉蒸熟且最嫩的時間。
2、鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚” 。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。

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1斤1兩重的鱸魚清蒸要多長時間清蒸鱸魚】

1.首先我們準備一下食材，鱸魚一條，刮去魚鱗，去除內臟，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半，不要片透以免影響造型，放在清水中洗凈魚身上的血水備用。

2.大蔥白一根切成段，生姜一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生姜和大蔥墊底，在透氣的同時味道更香，再放上洗凈的鱸魚，澆上10克料酒去腥。

3.然后我們把魚上鍋蒸一下，鍋內燒水放上篦子，蓋上鍋蓋大火把水燒開，把魚放入鍋中蒸6分鐘。

4.蒸魚的時間，我們準備一下配料，大蔥白一段，剝去硬芯切成細絲，生姜一塊也切成細絲，紅椒一片去籽后也切成絲，香菜一根切成小段，全部放在一起加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。

5.6分鐘之后魚已經蒸熟，清香鮮嫩，把魚從鍋中取出，倒掉湯汁挑出蔥姜，湯汁比較腥一定要倒掉，撒上準備好的蔥姜絲。

【1斤的鱸魚蒸多長時間，1斤1兩重的鱸魚清蒸要多長時間】6.鍋內再燒油，油溫7成熱時起鍋，把熱油潑在魚身上，激出蔥姜絲的香味，再淋入20克蒸魚豉油即可。