清燉花連魚的做法，清燉魚的做法簡單又好吃 _做法

清燉花連魚的做法
超市里賣的花蓮魚真夠大的，買了一段花蓮魚就一斤多，回家做清燉花蓮魚。
花蓮魚去鱗，洗凈，切成段塊。
放入料酒，生抽，醋拌勻腌制20分鐘。
蔥洗凈切段，姜切片，蒜扒瓣備用。
香菜洗凈切段備用。
鍋中倒入食用油，放入花椒，大料，油八分開放入蔥，姜，蒜爆香，加水，水的量要能沫過魚，放入魚塊，放入鹽，味素，大火燒開，中火燉30分鐘左右。
魚燉好了，湯也剩少許，出鍋裝盤，撒上香菜。
清燉魚的做法簡單又好吃清燉魚的做法
你知道清燉魚的做法嗎？很多人喜歡吃魚，但卻不太會做魚，其實日常生活中我們自己也可以做出美味的魚。我已經為大家搜集和整理好了清燉魚的做法的相關信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論。
清燉魚的`做法1
主料
花鰱魚(適量)
輔料
新鮮蘑菇(適量)，豆皮(適量)，腐竹(適量)
廚具
炒鍋
步驟
1、材料：花鰱魚頭豆皮一張，蘑菇，腐竹小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精
2、魚去掉魚身，小蔥洗凈挽成小把、姜分別洗凈切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗凈掰成一片片的
3、鍋里放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖
4、大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右
5、至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的
小訣竅
燉魚頭湯最好用花鰱魚燉，因為這花鰱魚頭大，肉多，要小火慢燉
清燉魚的做法2
原料：草魚900克、花生150克、料酒20克、生抽20克，胡椒粉、精鹽、白酒5克、姜、蔥、、蒜、香菜、大料
做法：
1、花生用清水浸40分鐘
2、草魚洗凈抹干水，加胡椒粉、鹽、料酒將魚腌制20分鐘
3、白糖一湯匙，酒一湯匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯匙，老抽一湯匙，醋一湯匙調成汁
4、鍋中用姜抹一遍，內放油，燒熱，下魚煎至兩面金黃盛出
5、炒鍋中放入色拉油1湯匙，爆香大料、姜、蔥、蒜末，再次下魚，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味
6、下花生、生抽、清水酌量調味，大火加熱8分鐘,放上香菜即可。
清燉魚的做法3
主料
臘魚塊(適量)
輔料
姜(適量)，干辣椒(適量)，豆豉醬(適量)，油(適量)
廚具
平底鍋
步驟
1、將臘魚放水里浸泡一下，然后洗凈備用
2、鍋里加適量的水燒熱
3、然后放入魚塊，煮到半熟，這樣可以去除魚塊的雜質和過多的鹽分，煮好之后撈起來瀝干水分
4、鍋里加入油，燒熱
5、把煮好的魚塊放入鍋里煎
6、煎到焦黃之后用筷子翻一面繼續煎
7、將煎好的魚塊盛到盤子里
8、在魚塊上面撒上干紅椒段，姜片，豆豉醬
9、9.然后放進蒸鍋里面蒸上10幾分鐘就可以了
菜譜簡介
臘魚就是在冬至過后一直到臘月腌制的魚類，一般在我們湖北這邊腌制草魚比較多，每年到了臘月媽媽就會忙活起來腌制臘貨的，其中腌制臘魚是我們這邊家家戶戶必須有的！由于媽媽每年會做很多，會將腌制好的臘魚剁成塊，分成一份份的，放在冰箱冷凍起來，這樣可以存放很久，吃起來也很方便！
小訣竅
煎好的臘魚就可以直接吃了，不過蒸制一下口感會更松軟些，不至于太硬了！
花鰱清燉怎么做好吃又簡單1、材料
主料：花鰱魚4000g；
輔料：香菜1根、干辣椒4顆、蔥0.5棵、姜2片、啤酒1罐、白糖適量、白醋適量。
2、步驟
刮魚鱗，清內臟和魚腮，蔥，香菜段，干紅辣椒；把魚切成魚段，并且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）；鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色；加入清水，沒過魚身即可，然后加入半瓶啤酒，蔥段，干紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右；最后大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！
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