蘋果壞一點到底能不能吃 _能不

家里的水果壞了一點點，很多人都習慣于把壞的那你一點兒削掉，但是是不是整個水果都被細菌感染了，也有人說蘋果皮致癌，這種說法對不對呢？
【蘋果壞一點到底能不能吃】蘋果壞一點到底能不能吃
夏季，水果放置時間稍長就容易壞掉，有時候壞了一點，那么剩下的部分還能吃嗎？近期，網上一條微博稱，爛了一小塊，整個果子都會感染細菌不能再吃，吃了會致癌。那究竟這壞了一點的水果能不能吃呢？
微博稱：壞了一點的蘋果能致癌
這條轉發率很高的微博稱，很多人碰到爛蘋果，就把爛掉部分剜掉再吃，以為這樣就沒事了。實際上，即使把爛掉部分削去。
蘋果已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，蘋果爛一點就不能吃了。
市民：壞一點就扔太可惜
一些市民大多數人對于壞了一點的蘋果，并不會完全扔掉，壞了一點還會吃的人其實很多。
市民吳阿姨稱，這兩年水果價格越來越貴，算下來，一個蘋果都要兩三塊錢，即便是壞了一點，如果不是太嚴重，也不太舍得直接扔掉，一般都把壞的那一塊切掉，繼續吃。
專家：說致癌有點太夸張
省農科院園藝所的專家，一位研究梨的研究員稱，水果上的疤痕，其實不能一概而論，有的果子在摘下前就已經有疤痕了，比如蘋果、梨常見的螺紋病就容易導致這種傷疤，但這種疤痕并不會給整個果子感染上細菌。
而因為放置時間較長而導致的腐爛，這位研究員表示。夏季水果腐爛速度會加快，一旦壞了，內部細菌擴散速度也比較快，所以盡量不要把水果放置過長時間。
事實證明，如果水果才壞，將小傷口周圍1厘米左右的果肉切掉，剩下的部分吃下去對一般人不會有什么問題，這條微博中說致癌這么嚴重的后果有點太夸張。
在營養損失和健康危害之間，只能兩害相權取其輕。姜微波的建議是，如果是在一些食品監管水平不夠嚴格的區域，特別是在流動攤販那里購買的廉價蘋果。
一些殘次蘋果產品中夾雜者一些落地果，受農藥污染的機率較高，削皮后再食用更安全些;而質量可靠的優質蘋果，如嚴格按生產規程生產的無公害產品、綠色產品和有機栽培生產的蘋果，就不必擔心果皮農藥殘留過高的問題。
蘋果帶皮吃真的會致癌嗎
很多研究表明，蘋果皮含豐富的生物活性物質，如黃酮類物質和花色苷類等具有抗氧化作用的功能成分。這類抗氧化活性物質不僅具有防癌的功效，也有助于預防慢性疾病。
為什么有人說蘋果皮致癌？這種說法是否有何科學依據？削皮吃就一定安全嗎？回答這幾個問題，首先要了解一點水果栽培生產中的病蟲害控制措施。
為了有效控制病蟲害，世界各國農業生產中，仍然需要使用各種農藥。很多農藥不溶于水，但與蠟質有很高的親和性。蘋果表面最外層是蠟質層。
農藥吸附于蠟質中，能有效地保護果實，避免病蟲、病菌侵染。因為脂溶性農藥藥效持久，不易被雨水沖掉，所以很多果農更愿意選擇這類藥劑。
同時，這類藥劑一般不易進入果實內部，因而也會減少殘留總量。所以盡管蘋果皮含有特殊的營養成分，但的確可能比果肉含有更多的農藥。
應該說，嚴格按照國家有關部門的規定使用農藥，即使有微量的農藥殘留，也不會危害人體健康。但是，我國農業生產中，超標濫用農藥或者使用偽劣農藥的行為，時有發生。而一些濫用的偽劣農藥，可能具有致癌性。