紅燒肉一般買哪個部位，豬五花肉哪個部位最好 _哪個

紅燒肉一般買哪個部位
紅燒肉通常是選用豬的五花肉來進行制作，豬五花肉是指豬肋骨底下的一塊肉，以三線肉或五線肉為最好。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。

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豬五花肉哪個部位最好第一種：上五花肉

上五花是將豬前排剔除后留下來的大塊肉，因為此部分的五花肉比較肥，所以此部分的豬肉一般適合做丸子、餃子餡等等美食。如果您喜歡吃比較肥的扣肉，也可以用此部位的肉。由于上五花的肥肉比較多，所以它的售價會比下五花低1-2元，大家買的時候，是可以和屠夫適當還價的。

第二種：下五花肉

【紅燒肉一般買哪個部位，豬五花肉哪個部位最好】下五花是豬肚子上的肉，此部分豬肉層次分明，而且瘦肉比較多，所以下五花特別適合炒、蒸、鹵。比如我們常吃的蒸扣肉、紅燒肉、農家小炒肉等等美食都需要使用下五花肉。買下五花肉時，一定要買層次均勻或者層次比較多的五花肉，這種五花肉最為鮮美。