黃酒起白沫還能喝嗎，黃酒起白沫了能否再用 _黃酒

黃酒起白沫還能喝嗎
黃酒中除了含有一定量的酒精外，還含有糖類、脂類、蛋白質等多種營養物質，在儲存過程中有可能會感染菌類，而其中的喜氧菌就會聚集在黃酒的表層，大量滋生，會出現白色泡沫，這種黃酒已經變質，不適合飲用，以免引起不適。
【黃酒起白沫還能喝嗎，黃酒起白沫了能否再用】黃酒，是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有：九江封缸酒、紹興老酒，即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、張家港沙洲優黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集缸撇黃酒，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陜西謝村黃酒、陜西黃關黃酒等。

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黃酒起白沫了能否再用不能
黃酒表面出現了一層白色的膜，或是白色物質，實際上是黃酒發生霉變的現象，說明黃酒已經接近變質，這主要是受到保存環境的影響。產生白膜或是漂浮有白色物質的黃酒是不能繼續飲用的，以免影響身體健康。
黃酒一定要每次喝完后密封起來，不能暴露在空氣中，更不能混入別的醋，醬油，果汁等別的東西，要不然就會變質的。