酸奶突然變酸還能喝，酸奶受熱變酸還能喝嗎 _酸奶

酸奶受熱變酸還能喝嗎
【酸奶突然變酸還能喝，酸奶受熱變酸還能喝嗎】
酸奶中的菌落的生存溫度要低于45度，溫熱之后酸奶會變酸，變酸之后也可食用。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

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酸奶突然變酸還能喝可以喝，因為酸奶都是益生菌發酵，室溫適宜發酵產生了乳酸所以會更酸把剩余的都放冰箱低溫發酵就慢了
酸奶有一股發面的味道還能喝不能喝了，變質變味了。
酸奶變質的表現：
1、合格的酸奶均勻細膩，色澤均勻，無氣泡，表面有少量乳清。
2、有些變質的酸奶沒有凝結成塊狀，是液態的。特別是表面有一層水，有的冒氣泡，顏色變成暗黃色或綠色。
3、聞一聞氣味；合格的酸奶聞起來有淡淡的奶油味，而變質的酸奶有很濃的酸味或酒精發酵味，還有一股霉味，所以從氣味上也很容易分辨。最好從包裝瓶子的地方聞，這樣更明顯。
4、味道；如果你聞不到它，你可以品嘗它。酸酸的酸奶會變酸，口感和質地都不會順滑。如果你經常喝，你會感覺到明顯的不同。
酸奶機作出的酸奶太酸了還能吃是不是壞了最好不要吃了哦，正常做出來的酸奶應該不冒泡，也不是特別的酸！如若是因為做酸奶的時候發酵的時間長了，酸奶的味道就會比較酸。
一般做酸奶45度溫度6，7個小時就可以做好了。最長不要放置10個小時以上。。。這樣酸奶的品質會下降，而且會冒泡。。記得做酸奶的時候一定要用燒開的水對容器和攪拌棒進行消毒，才能有效的保證菌種不會破壞?。。。。?