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哪些香料出前香中香后香
1、桂心：是肉桂中的一種，一般說，肉桂為桂樹的皮，干燥后為桶狀，稱“桂通”，而“桂心”系去掉外層粗皮的“桂通”，也寫作“桂辛” 。香木類，其嫩枝皮肉多而半卷，中心皺起，去外面粗皮名肉桂，去內外皮者，名桂心，在香料配方中作用是起到出前香的作用。
2、煙桂：為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚煙桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；在配方里出中香。
3、油桂：是生長期較長的肉桂樹上剝下的皮，含油量較高。有很高的藥用價值，具有火助陽、引火歸源、散寒止痛、溫經通脈等功效，由于生長期較長故此香味濃郁，在香料配伍中起到出后香，增回味的作用。

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麻辣鴨脖香料前香中香后香所謂曲調有五音，宮商角徵羽，香調有六感，酸甜苦辣咸涼，曲調之重在韻，香調之美亦然。
由曲調的音韻而引申的概念，最先只是應用在熏香的配置，用于品香一道之上，而后機緣使然，便有先賢將其概念引入烹飪之中作為豐富美食文化，隨著香料的配方的出現，這種概念也隨著進入香料的配方之中，從而形成了香調，也有稱為香韻的說法。
【哪些香料出前香中香后香，麻辣鴨脖香料前香中香后香】在香韻的概念進入香料搭配之中后，香韻之中的‘頂香’、‘實香’和‘回香’也隨著在香料配置的范疇中生根發芽，從而生出了前香、內香、后香的概念。