平菇長白毛了還能吃，平菇長白毛了還能吃嗎 _平菇

平菇長白毛了還能吃嗎【平菇長白毛了還能吃，平菇長白毛了還能吃嗎】
平菇長白毛能吃，蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官，蘑菇長白毛，是蘑菇老化導致蘑菇的孢子長出菌絲體，平菇和杏鮑菇出現的情況較多，這種老化的蘑菇并不會產生有毒物質，但食用口感會有所下降，不影響食用。
平菇，也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合（質配）后，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合。雙核菌絲借助于鎖狀聯合，不斷進行細胞分裂，產生分枝，在環境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。在子實層中，雙核菌絲頂端產生擔子，其遺傳物質進行重組和分離，形成四個擔孢子。孢子成熟后，從菌褶上彈射出來，完成一個生活周期。由于平菇栽培的種類繁多，作為生產者來說要能從外觀簡單區別常見的種類，以避免產銷不對路。所以，本文也主要從外觀上簡要介紹平菇幾個常見的栽培種類的形態特征。

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平菇長白毛了還能吃1.從顏色、面積判斷平菇是否可食用，老化后的平菇上面會出現少量的白毛，這是由于在潮濕環境下生長出來的菌絲體，此時的平菇可食用。一旦出現了大量的白毛，是因為平菇老化嚴重，營養成分分解，口感不好，不建議繼續食用。
2.從氣味判定，如果長毛后的平菇是因為老化出現菌絲體，不會有異味，可繼續食用。如果平菇出現臭味，說明平菇已經變質，不可食用。