莜面疙瘩的吃法，平菇上面有疙瘩能吃嗎 _疙瘩

平菇上面有疙瘩能吃嗎
【莜面疙瘩的吃法，平菇上面有疙瘩能吃嗎】
據情況而定，平菇上長疙瘩是存放溫度過低或空氣濕度較大導致，而長出的疙瘩，若是白色且沒有任何異味，可以食用，并不會對自身健康有影響，若是疙瘩變黑、發黃等，且有明顯的酸臭味，說明平菇已經滋生了大量細菌等有害物質，不宜食用，以免積累體內毒素，對自身健康不利。
平菇，也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合（質配）后，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合。雙核菌絲借助于鎖狀聯合，不斷進行細胞分裂，產生分枝，在環境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。在子實層中，雙核菌絲頂端產生擔子，其遺傳物質進行重組和分離，形成四個擔孢子。孢子成熟后，從菌褶上彈射出來，完成一個生活周期。由于平菇栽培的種類繁多，作為生產者來說要能從外觀簡單區別常見的種類，以避免產銷不對路。所以，本文也主要從外觀上簡要介紹平菇幾個常見的栽培種類的形態特征。

文章插圖
莜面疙瘩的吃法莜面用開水燙熟活成光滑的面團，用手搓成小疙瘩，然后準備蘸湯，豬肉切細絲，蘑菇切細絲，放一起燉，肉絲蘑菇湯燉好以后，鍋里坐水水開蒸莜面疙瘩，大約五分鐘就熟了，因為是開水燙面，所以很好熟，蒸好蘸肉湯開吃