【苦瓜炒肉絲怎么做】苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2個、花椒粒5g、生粉適量、生抽1小匙、蠔油1勺、自制豆瓣醬、一勺鹽5g 。苦瓜切薄片，撒入鹽腌制一會兒 。瘦肉切絲，放入姜碎、玉米淀粉、豆瓣醬、蠔油抓勻 。鍋里放入菜籽油 ， 油熟以后放入腌制好的肉絲，下鍋炒香 。
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苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2個、花椒粒5g、生粉適量、生抽1小匙、蠔油1勺、自制豆瓣醬、一勺鹽5g 。
1、苦瓜切薄片，撒入鹽，腌制一會兒 。
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2、把瘦肉切絲，放入姜碎、玉米淀粉、豆瓣醬、蠔油抓勻 。
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3、鍋里放入菜籽油，油熟以后放入腌制好的肉絲，下鍋炒香 。放切片的蒜 。
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4、苦瓜用水清洗一下，然后撈起苦瓜 ， 用手捏出水 。
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5、放入苦瓜 ， 多炒下，加入雞精就可以出鍋啦 。
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