用料：豬肉泥、磷蝦肉、花菇、磷蝦、料酒、白胡椒粉、鹽、姜汁、魚露、美極鮮味汁、蔥花、香油 。花菇提前泡發好，磷蝦肉自然解凍 。豬肉泥里加入料酒、鹽、姜汁、白胡椒粉、魚露拌勻 。加入磷蝦肉和適量清水，按一個方向攪拌上勁 。取一個花菇，剪去蒂 。釀入適量的蝦肉餡，每個上面加一個磷蝦 。
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用料：豬肉泥100克、磷蝦肉50克、花菇9個、磷蝦9個、料酒半勺、白胡椒粉、鹽少許、姜汁半勺、魚露半勺、美極鮮味汁、蔥花、香油 。
1、花菇提前泡發好，磷蝦肉自然解凍 。
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2、剁好的豬肉泥里加入料酒、鹽、姜汁、白胡椒粉、魚露拌勻 。
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3、加入磷蝦肉和適量清水，按一個方向攪拌上勁 。
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4、取一個花菇，剪去蒂 。
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5、釀入適量的蝦肉餡，每個上面加一個磷蝦，上籠蒸10分鐘左右 。
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6、把蒸出的汁水倒回小鍋里，如果汁水太少可以加點清水 。
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7、加點美極鮮味汁、香油和蔥花煮開 。
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8、淋在每個磷蝦釀花菇上即可 。
【新鮮花菇怎么做才好吃】
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