準備食材：茄子、蔥花、生抽、蠔油、胡椒粉 。茄子切成厚片上鍋大火先蒸5分鐘 。適量鹽、生抽、蠔油、少許白胡椒粉加水調勻做成調味汁備用 。平底鍋倒適量油燒熱放入蒸過5分鐘的茄子片，煎至兩面微黃 。倒入調味汁大火先燒開 。再用小火將茄子燜軟 。出鍋撒上蔥花即可 。
【茄子片怎么炒好吃】
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主料：茄子200克 。輔料：蔥花5克、生抽5克、蠔油2克、胡椒粉1小勺 。
茄子切成厚片上鍋大火先蒸5分鐘 。
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適量鹽，生抽 ， 蠔油 ， 少許白胡椒粉加水調勻做成調味汁備用 。
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平底鍋到適量油燒熱放入蒸過5分鐘的茄子片，煎制兩面微黃 。
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倒入做好的調味汁大火先燒開 。
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再用小火將茄子燜軟 。
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出鍋撒上蔥花即可 。
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