均可，時間充裕可用冷水浸泡，時間緊迫可用熱水浸泡，但不可用開水浸泡，以免損傷墨魚組織，口感變差 。把墨魚干放入冷水中浸泡，大約3小時，墨魚即可變軟 。泡后的墨魚不用焯水即可烹飪食用 。
【墨魚干用冷水泡還是用熱水泡】
文章插圖
均可，時間充裕可用冷水浸泡 ， 時間緊迫可用熱水浸泡 ， 但不可用開水浸泡，以免損傷墨魚組織 ， 口感變差 。把墨魚干放入冷水中浸泡，大約3小時，墨魚即可變軟 。泡后的墨魚不用焯水即可烹飪食用 。
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