1、在煮雞的湯里，放入黃豆一把 ， 與老雞同煮，雞肉易爛 。2、在燉老雞的湯里，放三四個山楂 ， 讓山楂里的山楂酸等物質提高蛋白分解酶的活性，也可加快爛熟 。3、在宰殺老雞前 ， 先灌下一勺醋，然后再殺，用慢火燉，很快即可燉爛 。
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【雞燉不爛加什么爛的快】1、在煮雞的湯里，放入黃豆一把，與老雞同煮，雞肉易爛 。2、在燉老雞的湯里，放三四個山楂，讓山楂里的山楂酸等物質提高蛋白分解酶的活性，也可加快爛熟 。3、在宰殺老雞前，先灌下一勺醋，然后再殺，用慢火燉 ， 很快就可以爛 。
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